Las máquinas de hielo en escamas se dividen en máquinas de hielo en escamas de agua dulce y máquinas de hielo en escamas de agua de mar. El hielo es fino, seco y suelto, de color blanco, con un espesor que va desde 1,0 milímetros a 2,5 mm. La forma de las escamas es irregular, con un diámetro de aproximadamente 12 a 45 mm. Las capas de hielo no tienen bordes ni esquinas afilados y no perforan los objetos congelados. Puede entrar en el espacio entre los objetos enfriados, reducir el intercambio de calor, mantener la temperatura del hielo y tener buenos efectos humectantes. Se utiliza principalmente para el procesamiento de productos acuáticos, pesca, procesamiento de alimentos, procesamiento de aves de corral, distribución y conservación de vegetales, industria farmacéutica, tintes químicos, centros comerciales,
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